2025年6月09日·1 分
レストランのメニュー＆注文アプリの作り方
レストランのメニュー＆注文アプリを計画・設計・構築するためのステップバイステップガイド：必須機能、技術選定、決済、管理ツール、テスト、ローンチまで。
レストランのメニュー＆注文アプリを計画・設計・構築するためのステップバイステップガイド：必須機能、技術選定、決済、管理ツール、テスト、ローンチまで。
画面をスケッチしたり開発者と話す前に、注文アプリで何を解決したいかを正確に決めてください。「注文を良くする」では漠然としすぎです。目標が明確だと、機能が絞られ、コストが予測しやすく、最初のバージョンをリリースしやすくなります。
レストランのメニュー＆注文アプリは通常、次の3つに分かれます：
最初からすべて対応することは可能ですが、提供方法ごとにルールや税金、タイミング、返金などのエッジケースが増え、複雑になります。一般的には、店内＋受け取りで開始し、基本が安定してから配達を追加するアプローチが多いです。
モバイルメニューアプリは顧客以外にも影響します：
これらのいずれかのグループが仕事をこなせなければ、アプリは摩擦を生むだけになります。
導入週から追える指標をいくつか選んでください：
予定する各機能を少なくとも1つの指標に結びつけましょう。指標を動かさないものは「後回し」にします。
最大の予算要因は画面ではなく、統合やエッジケースです：
最初のバージョンは、最も一般的な注文フローを例外なく扱うことを目指し、その後拡張してください。
画面設計やツール選びの前に、注文に関わる実際のジャーニーをマップしてください。レストランの注文アプリは単一のフローではなく、三つの接続された体験（ゲスト、スタッフ、管理者）であり、各ステップで同じ“真実”を共有する必要があります。
ゲストは素早く、手間の少ない道筋を望みます：
「注文は通ったのか？」「これって辛いの？」「ナッツを抜けるか？」など、疑問が生まれる瞬間をマークしてください。UIはゲストに電話をかけさせずにこれらに答えるべきです。
スタッフには明快さと速度が必要で、余計なタップは不要です。典型的なスタッフフロー：
スタッフがどこで操作するかを決めてください：キッチンディスプレイ、レジのタブレット、POS連携など。アプリはレストランの実際のワークフローを反映すべきで、新しい手順を無理に作るべきではありません。
管理者はエンジニアに頼らずメニュー管理できる必要があります：
アイテムが売り切れたとき、代替が許されるとき、大人数が複数のカートを提出したとき、キャンセル／返金要求が来たときにどうなるかを書き出してください。これらの“稀な”瞬間が、体験を信頼できるものにするかどうかを決定します。
多くのゲストは「メニューアプリを閲覧する」のではなく、素早く決めてミスを避け、助けを求めずに注文したいだけです。メニュー設計は、タップ数を減らし、選択肢を明確にし、アイテムが期待に沿うと確信できるようにするべきです。
シンプルで馴染みのある階層から始めましょう：カテゴリ → アイテム → 修飾。カテゴリ名は分かりやすく（「前菜」「メイン」「キッズ」「ドリンク」）、一度に表示する数は制限してください。
アイテムについては現実世界の複雑さを想定して計画してください：
フィルタを追加する場合は、正確で一貫性があることが前提です。ゲストが頼りにするものを優先してください：
大きなメニューでは高速な検索バーが大きな利点になります。
写真は一貫したスタイル（照明、背景、角度）を使い、料理が不揃いに見えないようにします。説明にはゲストが気にする情報を含めてください：主要な材料、味の手がかり、分量の目安（「小皿」「2人分」など）。
複数店舗がある場合、店舗ごとにメニュー（在庫、価格、税率）を変えられるようにしておきます。多言語対応が必要なら、画像にテキストを埋め込まず、各メニューフィールドに翻訳を紐づけてください。
読みやすいフォントサイズ、十分なコントラスト、タップ可能なボタンサイズを使ってください。主要コントロール（カートに追加、修飾、数量）にはスクリーンリーダー用ラベルを追加し、誰でも使えるようにします。
良い注文アプリは「機能を増やすこと」ではなく、迷う瞬間（選択、カスタマイズ、支払い、次の動作の追跡）で摩擦を取り除くことにあります。
1) ゲストチェックアウトを優先、アカウントは任意。 多くのレストランではログインを強制するとコンバージョンが下がります。デフォルトはゲストチェックアウトにして、注文後にアカウント作成を促す（お気に入り保存、住所、レシート保存のため）。ログインを必須にするのは、サブスクリプションや法人請求など本当に必要な場合に限定します。
2) はっきりしたサービスモード：店内、受け取り、配達。 最初にモードを選ばせ、店舗ごとにルールを一貫させてください。例：配達は特定の郵便番号のみ、店内はテーブル選択やQRスキャンが必要など。提供していないモードは表示しないでください。
3) キッチンの実情に合ったスケジューリング。 ASAP と 事前注文（予約注文） をサポートしつつ、時間帯はキッチンの処理能力に紐づけてください。15分あたり20件しか処理できないなら、それ以上を売らないこと。ゲストはスロットが少ないことは受け入れますが、約束を破られるのは許しません。
4) シンプルで見やすいロイヤルティとプロモーション。 クーポンは最低注文金額、除外（例：アルコール）、重複可否を明示すること。ルールが複雑なら、チェックアウトで驚かせるより当面はプロモを見送った方が良いです。
5) 実際に受け取れる注文更新。 プッシュ通知はアプリユーザーには有効ですが、受け取り客の多くはアプリ未インストールです。SMS／メールをフォールバックとして用意し、「確認」「調理中」「受取可能」の更新を送れるようにしてください。
ソーシャルフィード、複雑なゲーミフィケーション、分割支払いが必要なグループ注文、すべてのアイテムで高度にカスタマイズ可能なビルドフローなどは避けましょう。まずはクリーンなメニュー、信頼できるチェックアウト、正確なステータスを作り、実際の注文データとサポートチケットに基づいて反復してください。
決済は良い体験が壊れやすい場所です。ゲストは「何にいくら払うか、どう分かれているか、後で証明できるか」を知りたいだけです。この領域は不確実さを取り除くよう設計してください。
多くのレストランは次の小さなセットで十分です：
ニッチなウォレットを早期にたくさん追加すると、QAとサポートの負担が増え、コンバージョン改善に寄与しないことが多いです。
チップとサービス料は分かりやすくしてください：
大人数パーティで自動付与する場合は、ゲストが「支払う」前にいつ適用されるかを説明してください。
合計が最後のステップで変わるとゲストは購入をやめます。次を表示してください：
ルール：ゲストが初めて価格を見たときに最終金額を予測できるべきです。
誰が返金を出せるか（マネージャーのみ、交代リーダーも可など）、部分返金の扱い、紛争時に必要な領収書情報を事前に決めてください。
セキュリティのため、PCI準拠の決済プロバイダーを利用し、カード情報を自社で保持しないでください。トークン化された決済はアプリを単純に保ち、リスクを下げながら領収書や返金、レポートを可能にします。
注文アプリの成否はダイニングルームとキッチンの受け渡しにかかっています。目標はシンプル：すべての注文が正しい場所に、正しいタイミングで、スタッフの“翻訳”を最小限にして届くことです。
店内では主な方法を1つ選び、他はオプションにしてください。
単に注文を送るだけではなく、既存のリズムに入ることが重要です。
可能なら両方をサポートして、店舗が段階的に移行できるようにしてください。
注文抑止を早期に導入してください。UIの磨きより地味ですが、災害を防ぎます。
手動入力を減らすものを優先してください：
ピーク時間にWi‑Fiが落ちることがあるので、準備してください。
「問題が発生しています」状態を明確に表示し、スタッフがキャッシャー／サーバーモードに切り替えられるようにし、注文を安全に再試行できるようローカルに保持する。最も重要なのは重複送信を避けること：すべての注文に一意のステータスと単一の正しい情報源が必要です。
ゲスト向けのメニューは美しくても、管理パネルが土曜の午後6時に正確さを保つのです。目標は簡単：チームが素早く、安全にメニューを更新でき、誤って注文を壊さないこと。
メニューエディタは実際のワークフローに沿って設計してください：まずカテゴリ（前菜、メイン、ドリンク）、次にアイテム、最後に修飾。
含めるべきもの：
編集画面は寛容に：自動保存ドラフト、明確な「公開」アクション、ゲストに見えるプレビュー。
レストランは価格変更が頻繁です。簡単だが管理された方法にしてください：
また「この価格がどこに表示されるか」を見せて、スタッフが店内価格を変更しようとして配達価格を誤って変えることがないようにします。
軽量な在庫レイヤーでも役立ちます。最低限、簡単な売り切れマークと任意の在庫少警告（在庫またはPOSデータと連携する場合）をサポートしてください。アイテムが売り切れなら、アプリはそれを非表示にするか利用不可として表示し、カートに追加させないでください。
誰でも価格を変えられるべきではありません。
オーナー／マネージャー、スーパーバイザー、スタッフなどの役割を設定し、次のような権限を与えてください：
最後に監査ログを付ける：誰がいつ何を変更したか（できれば変更前／変更後も）。ミスを減らし、トラブルシューティングを早め、公平な説明責任を確保します。
技術選択はゲストがどのように注文するか、どのくらい頻繁に使うかに合わせてください。優れた注文体験はウェブアプリ、フルのモバイルアプリ、またはその混合で作れますが、それぞれコスト、スピード、リーチにトレードオフがあります。
QRウェブアプリは店内注文、メニューの素早い更新、季節変更の扱いに十分なことが多い。アプリストアアプリは、ロイヤルティ、保存されたお気に入り、プッシュ通知、配達追跡、週に何度も戻ってくるようなブランディング体験が必要なときに検討してください。
フロントエンドに関係なく通常必要なもの：
Firebase、Supabase、マネージドなNode/Pythonプラットフォームなどのマネージドバックエンドは運用工数を減らし、リリースを速くする。AWS/GCP/Azureのカスタムホスティングは制御力が高いがエンジニアリングコストが増える。
時間が重要でニーズが標準的なら買う／ホワイトラベルを選ぶ。ワークフロー、統合、ブランド体験が本当に独自で、ロードマップやデータの所有が必要なら作るを選ぶ。
ワークフローの検証をしたい場合、チャットでプロトタイプを素早く作れるようなプラットフォーム（例：Koder.ai）を使ってQR注文のウェブアプリ、管理パネル、スタッフダッシュボードを一貫したシステムとして素早く試作・反復し、準備ができたらソースコードをエクスポートする、という流れも有効です。
注文アプリは顧客の信頼を扱います。収集しすぎて保護できないデータを集めないよう、データとプライバシーの方針を早めに決めてください。
収集する個人データをすべて列挙し、それぞれの操作上の理由を明確にしてください。一般的な例：名前（注文識別）、電話番号（受け取り確認やSMS更新）、住所（配達）。注文を遂行するために不要なら尋ねないでください。
まずはシンプルで実績ある対策から：
また、テスト環境と本番環境を分けて、本番顧客データがQAに流れないようにしてください。
実態に合ったプライバシーポリシーを書いてください（何を収集し、なぜ使い、誰と共有するか—支払い、配達など）。ウェブメニューで分析やクッキーを使うなら開示し、必要に応じて同意の選択肢を提供してください。
マーケティングは慎重に：プロモのオプトインは明確にし、メール／SMSの配信停止ルールを守ってください。
アレルゲンと食事情報は正確に表示しつつ、医療的な保証は避けてください。例：「共通のアレルゲンを扱うキッチンで調理しています」のような免責文を入れ、重度のアレルギーを持つゲストにはスタッフへ連絡するよう促してください。
注文、領収書、顧客情報をどのくらい保持するかを定めてください。運用、返金、税務に必要なものは保持し、それ以外はスケジュールに従って削除または匿名化します。
注文アプリは小さな瞬間（正しいアイテムを見つける、多数の修飾をミスなく選ぶ、驚きなくチェックアウトする）で成功が決まります。開発前にクリック可能なプロトタイプを作り、これらの瞬間を安価にテストしてください。
メニュー閲覧、アイテム詳細と修飾、カート、チェックアウト、注文確認の主要な画面の単純でタップ可能なフローを作ってください。Figmaなどのツールで画面をリンクし、ゲストやスタッフが「アプリのように」使えるようにします。
まずはリスクの高いパスに集中：複数の修飾を持つアイテムの追加、カートの編集、提供モードの切替、チップ適用など。
プロトタイプをレビューする際は次を確認してください：
プロトタイプでもパフォーマンスの意図を反映させてください：メニューは即座に感じられるべきです。目標例：「平均Wi‑Fi/4Gでメニューが2秒以内に読み込まれる」「チェックアウトでスタッタリングが起きない」。これらは設計上の判断（ステップ数を減らす、画像を軽くする、カテゴリを明確にする）を導きます。
観光客が多い、または複数店舗を予定しているなら通貨、単位、言語、住所フォーマットを早めに検証してください。ちょっとしたレイアウトの変化（語長、通貨記号）はチェックアウト画面を壊すことがあります。
ゲスト、サーバー、マネージャーから合計5～10人で短いセッションを行ってください。現実的なタスクを与え（「バーガーを注文し、グルテンフリーにして、サイドを追加してから変更する」）、どこで躊躇するかを観察します。混乱点が開発リストになります—コードを書く前に発見できるのが理想です。
アプリが自分の電話で一度動いただけでは「完成」ではありません。昼食のピーク、古い端末、断続的なWi‑Fi、スタッフが忙しく動く状況でも動き続けるときに初めて準備完了です。
まずハッピーパス（メニュー閲覧 → カスタマイズ → カート追加 → 支払い → 領収書 → キッチンチケット）から。次に各シフトで起きるエッジケースを追加：
これらを簡単なスクリプトにして、チームなら誰でも実行できるようにし、リリースごとに繰り返してください。
一般的な画面サイズと少なくとも1台の古いスマホでテストしてください。特に注意する点：
プロモーションやピークをシミュレートして、多数のゲストが同時に閲覧・注文する状況を再現してください。目標は予測可能なパフォーマンス：ページが一貫して読み込まれ、チェックアウトが止まらず、キッチンに重複チケットが送られないこと。
エンドツーエンドの模擬サービスを行います：
メニュー表示 → アイテム追加 → チェックアウト開始 → 支払い成功 → 注文完了 のファネルを設定してください。更新後に完了率が下がれば、どこを直すべきかがすぐに分かります。
アプリはリリースして終わりではありません。最初のリリースは安定性、明確な注文、信頼できる決済を目指し、本番稼働後に改善していきます。
すべての店舗で一斉に切り替えるのではなく、まず一拠点（または平日ランチの限定時間帯）でローンチしてください。スコープを小さく保ち、QRをスキャンするゲスト、注文、キッチンのチケット受領、スタッフのチェッククローズまでを一貫して観察できるようにします。
ソフトローンチ中は各シフトに1名の担当を割り当てて、ゲストがつまずく箇所、スタッフが上書きする部分、混乱を起こすアイテムを記録させてください。
モバイルアプリを公開する場合は、ストア一覧を店の玄関と考えてください：
モバイルウェブでローンチする場合も同様に、「使い方」とサポート経路を明確にしておくこと。
一番効く集客チャネルは店内です。入口のQRサイン、テーブルテント、スタッフの一言スクリプト（「スキャンして注文・支払いできます」）を活用してください。初回利用の低摩擦なインセンティブ（無料トッピング、10%オフ、優先受取）も検討。
最初の1か月は次を優先して監視・改善してください：
小さな改善を毎週送り出し、チーム用の「既知の問題」ノートを常に更新してください。
注文が安定したら、次を慎重に拡張してください：ロイヤルティ、テーブルサイドのアップセル、より強いPOS統合（アイテムや修飾、税の同期）。各追加は必ず測定可能な目標（サービスの高速化、客単価の向上、ミスの削減）に紐づけてください。
Start by choosing one primary job to do well (e.g., dine-in QR ordering + pay-at-table or pickup).
A practical MVP usually includes:
List every user group and the 2–3 actions they must do daily:
Then map the handoffs so all roles see the same order status and details.
It’s usually easier to launch with dine-in + pickup, then add delivery.
Delivery adds ongoing complexity:
If you must include delivery early, keep it limited (one zone, clear hours, simple fees).
Integrate with the POS when it clearly removes manual work (menu sync, tax rules, payment reconciliation).
Go stand-alone when you need speed and can tolerate manual steps.
A good compromise is phased rollout:
Treat modifiers like the core of the product, not a detail:
Also add a disclaimer encouraging guests with severe allergies to contact staff.
Keep payment options tight and reliable:
For clarity at checkout:
Pick a primary method and make it hard to get wrong:
If tips or service depend on a server, let staff claim/assign tables/orders so questions and edits route to the right person.
Support what kitchens already use:
Add throughput controls early:
Include the operational essentials:
Add preview + a clear publish step so edits don’t accidentally break ordering mid-shift.
Choose based on ordering context and repeat usage:
If most users are first-time or occasional (QR), start web; move to an app when loyalty, saved favorites, and push notifications justify it.